研究表明，有机蔬菜水果的维生素 C 和抗氧化化学物质含量可能比常规蔬菜水果高，某些矿物质例如镁、磷的含量也高于常规蔬菜水果。但是其他营养素含量并不一定比常规蔬菜水果高，甚至可能会低。因为影响蔬果营养素含量的因素除了品种外，还有气 候、栽培时间、环境条件、土壤等多种因素，所以还不能认为有机蔬果更有营养。

有机蔬果的农药残留和重金属污染物低于常规蔬果，这也许对于孕妇、乳母等特殊人群需要摄入一些有机蔬果；但是如果常规蔬果的农药、有害物质含量不超标，也不会 影响我们的身体健康。我们完全可以根据自己的口味、爱好选择蔬菜水果，如果消费水平尚可，就可以多选择有机蔬菜水果，如果消费水平一般，多吃常规蔬菜水果也是可以 的。要保证身体健康，还是要坚持平衡膳食，这才是保证健康的王道。